Uno step fondamentale nel concept di un nuovo locale è la scrittura del menù. Quali sono i passi fondamentali per scrivere il menù di un ristorante? Ecco le nostre regole d’oro.
Cinque testi fondamentali per chi vuole gestire un locale e restare al passo con i tempi. Ecco la nostra guida ai libri di ristorazione essenziali per capire meglio il mestiere e allargare le proprie prospettive.
Dopo il post un po’ cattivo della scorsa settimana, torno a dare qualche consiglio ai ristoratori perché cucinare è bello ma non fallire con la comunicazione è davvero top. Togliamoci subito il dente: se stai pensando che la logica del “purché se ne parli” sia quella vincente, allora amico mio sei davvero fuori strada. Siamo …
