Che si chiami Fase 2 o “1 bis”, come ironicamente viene definita da piu parti, di sicuro l’agognata “apertura” ha deluso le aspettative di molti. Lungi dallo scatenare orde di consumatori finalmente liberi di entrare in un negozio o sedersi al tavolo di un ristorante, si è rivelata un pallido riflesso del passato. La tanto …
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Campus Principe di Napoli: riqualificazione territoriale ed eccellenze gastronomiche
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/ Eventi
Invitate ad Agerola per andare alla scoperta di grandi eccellenze gastronomiche italiane con Risate & Risotti, ci siamo ritrovate a scoprire un gioiello dell’architettura razionalistica napoletana, un imponente progetto di riqualifica e restauro che ha portato a nuova vita l’ex colonia montana Principe di Napoli, oggi sede del Campus Principe di Napoli, Università gastronomica e Centro di Alta formazione e specializzazione.
Cosa mangeremo nel futuro? Nei prossimi mesi, le nostre scelte gastronomiche quotidiane saranno determinate sempre di più da fattori chiave come la consapevolezza, l’autenticità e la sostenibilità. Lo sviluppo di fattorie sostenibili, la centralità dell’agricoltura rigenerativa e l’esaltazione delle materie prime nell’ottica di un rinnovo della tradizione, sono solo alcune delle principali tendenze food 2020 che influenzeranno il nostro modo di vivere quotidianamente il cibo.