In Sicilia nasce un nuovo Presidio Slow Food: il carciofo di Niscemi La città è conosciuta come la “capitale dei carciofi”: da oggi due produttori si occuperanno del rilancio della varietà locale tradizionale, quella che già un secolo fa veniva venduta nei mercati di Roma C’è un nuovo Presidio Slow Food in Sicilia: si tratta …
Nei prossimi mesi le tecnologie giocheranno un ruolo critico nell’alimentare, anche per rispondere a esigenze come più sostenibilità, meno sprechi, più alternative plant-based: i principali trend del food tech per il 2022. L’ANNO DELLA FAKE MEAT E DELLE SCELTE SOSTENIBILI ANCHE A TAVOLA (CHE SOTTOLINEANO L’IMPORTANZA DI CONOSCERE I CONSUMATORI) L’anno appena iniziato sarà innanzitutto …
In Umbria si terrà a fine settembre The Edible Planet Summit, un evento di due giorni in cui oltre 150 delegati da tutto il mondo proveranno a dare una risposta alle sfide del cibo, con una regia tutta italiana o spreco di cibo, abitudini alimentari sbagliate, perdita di biodiversità, cambiamenti climatici, benessere animale, inquinamento e …
