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La svolta green a prova di portafoglio

E’ finalmente operativo il nuovo bando ON Oltre Nuove Imprese a Tasso Zero, che finanzia i progetti di rinnovamento di micro e piccole imprese, l’occasione che mancava per dare una svolta alla propria vita. Anche in senso green. L’aria è più leggera in questa tarda primavera, c’è voglia di riappropriarsi degli spazi e di quel …

Dalla Russia con … SAPORE!

Siamo andati a provare i sapori della cucina russa !! Sere fa  Giulia Nekorkina ha presentato il suo nuovo libro, “Dalla Russia con … SAPORE!” presso FIL Restaurant.L’evento, organizzato dall’Associazione culturale “Russky Klub” e dalla sua fondatrice Irina Raskina,  è stato un viaggio emozionante nella cultura russa espressa attraverso la sua cucina. Giulia parlando di se …

Un italiano su due beve vino. Ecco come farlo in modo consapevole con la “Guida alla degustazione del vino” targata Wineowine

I sei punti fondamentali per diventare dei perfetti degustatori, con una sorpresa finale per tutti i nuovi utenti dell’ecommerce     La cultura del vino in Italia è una costante inattaccabile, e non potrebbe essere altrimenti per il paese che è da anni il primo produttore di vino al mondo. Secondo i dati ISTAT, infatti, …

Campus Principe di Napoli: riqualificazione territoriale ed eccellenze gastronomiche

Invitate ad Agerola per andare alla scoperta di grandi eccellenze gastronomiche italiane con Risate & Risotti, ci siamo ritrovate a scoprire un gioiello dell’architettura razionalistica napoletana, un imponente progetto di riqualifica e restauro che ha portato a nuova vita l’ex colonia montana Principe di Napoli, oggi sede del Campus Principe di Napoli, Università gastronomica e Centro di Alta formazione e specializzazione.

Tendenze food 2020: i nuovi scenari gastronomici della sostenibilità

Cosa mangeremo nel futuro? Nei prossimi mesi, le nostre scelte gastronomiche quotidiane saranno determinate sempre di più da fattori chiave come la consapevolezza, l’autenticità e la sostenibilità. Lo sviluppo di fattorie sostenibili, la centralità dell’agricoltura rigenerativa e l’esaltazione delle materie prime nell’ottica di un rinnovo della tradizione, sono solo alcune delle principali tendenze food 2020 che influenzeranno il nostro modo di vivere quotidianamente il cibo.

Il futuro della ristorazione passa dalla natura: gli orti sostenibili

Ideata negli anni Settanta dai due agronomi Bill Mollison e David Holmgren, la permacultura rappresenta una filosofia di vita e un insieme di tecniche di coltivazione che mettono al centro il rispetto dell’ecosistema ambientale. In questo articolo, vogliamo approfondire l’importanza di questa pratica e della sua visione per un’attività di ristorazione e hospitality. Nelle prossime …

Una Luxury Farmhouse a Trevignano: storia di un concept di ristorazione, design e agricoltura sostenibile sulle rive del lago di Bracciano

Progettare e realizzare il concept di un nuovo spazio non significa solo costruire al suo interno un business appetibile, ma saper creare un contenitore di esperienze in grado di trasmettere l’identità e i valori su cui si fonda il progetto. Per raggiungere questo obiettivo, è indispensabile avere gli strumenti e le competenze per comprenderne le …